Non sono un grande fan delle versioni vegetariane dei pasti carnosi - se voglio mangiare cibo carnoso, lo mangio - Preferirei dire tortino di lenticchie rosse o qualcosa del genere, ma questo sembra così carnoso che tu proprio non posso farlo per dire il contrario. Il condimento è gratuito, sentiti libero di aggiungere qualsiasi cosa dalla credenza della cucina, non devi attenerti alla mia versione. Il punto è avere abbastanza carattere.
Cosa c'è di buono: le lenticchie rosse cuociono velocemente anche senza ammollo, e la massa di polpettone può essere gustata cruda per vedere se è abbastanza salata, cosa che raramente ho gusto con il maiale crudo. Il risultato finale ha reso perfettamente felici anche i consumatori totalmente carnivori e mia figlia minore (che ha visto come è stato fatto) ha annunciato di amare questo tipo di husi.
Quindi è perfetto fresco, un tuffo allo yogurt/panna acida non fa male ai postumi di una sbornia, a quel punto il contenuto di umidità delle zucchine sarà praticamente assorbito dagli altri ingredienti.
Richiedenti
25 dkg di lenticchie rosse, lessate nel doppio dell'acqua salata.
mezza zucchina media, grattugiata
1 uovo
1 cipolla e 2 spicchi d'aglio, schiacciato insieme
2 cucchiaini di peperoncino
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
1, 5 cucchiai olio d'oliva
4 ek pangrattato+qualche altro per condiresale, pepe
1. Ho cotto le lenticchie nel doppio di acqua leggermente salata fino a quando non saranno morbide, coperte. È pronto quando tutta l'acqua è stata assorbita, ma controlla se si è ammorbidita assaggiandola. È più facile con un piedino con coperchio trasparente, quindi non devi continuare ad aprirlo e far uscire il vapore.
2. Mentre cuoce, ho grattugiato le zucchine (su una grattugia per formaggi), ho frullato la cipolla sbucciata e l'aglio. Ho schiacciato le spezie in un mortaio.
3. Quando le lenticchie sono cotte, ho mescolato le zucchine grattugiate e leggermente strizzate, quindi ho aggiunto l'aglio e la cipolla frullati, le spezie, l'olio d'oliva e l'uovo strapazzato. Ci ho messo abbastanza pangrattato in modo che si unisca per formare, ma rimanga ancora morbido.
4. L'ho messo da parte per mezz'ora.
5. Ho acceso il forno a 200 gradi finché non si è scaldato, ho formato delle polpette piatte dal composto, le ho arrotolate nel pangrattato e le ho cosparse di olio d'oliva. L'ho messo su una teglia foderata di carta da forno e ho appena riempito la teglia piatta del forno con questa quantità.
6. Ho cotto con aria mescolando per circa 20-25 minuti.
L'abbiamo mangiato con insalata e patate novelle caramellate di Doki's, quest'ultima l'ho sovralimentata con patate dolci rispetto alla ricetta originale.