5 cose che non sapevamo sul cioccolato

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5 cose che non sapevamo sul cioccolato
5 cose che non sapevamo sul cioccolato
Anonim

Il cioccolato è una specie di droga legale, non per niente, esiste già un nome separato per questo tipo di dipendenza: chocoholism. Cosa causa questo? Dopo quale importo è dannoso, se non del tutto? Possiamo innamorarci mangiando cioccolato? Il nostro dietista ha studiato le leggende metropolitane che circondano il cioccolato

Non sono dipendente dal cioccolato, e per questo motivo ricevo spesso sguardi strani. Dopotutto, non è noto a molti che non puoi desiderare il cioccolato ogni giorno? Anche in famiglia, a volte opero in una sorta di banca di cioccolato. Mio padre mi dà la porzione che ha ricevuto in regalo, poi ogni tanto mi dice che il suo livello di endorfine è sceso e mi chiede un cubetto o due. Gli basta allora.

Cinque sensi e marketing

Il cioccolato è un oggetto di lusso che chiunque può permettersi - lo abbiamo scoperto quando abbiamo partecipato al corso sul cioccolato di Tibor Szántó, dove si è scoperto che il cioccolato dovrebbe essere gustato come il vino, ma prima viene la ventilazione della stanza e il click test.

Prima della degustazione, abbiamo anche coperto il ruolo del cioccolato nel settore della bellezza. Secondo questo, questa caramella è una crema solare, antietà, bruciagrassi, stimolante, bomba energetica, potenziatore del desiderio e produce persino ormoni della felicità. Il marketing del cioccolato New Age è fiorente.

Penso che se non mangio non mi manca, ma se lo mangio va bene e non mi sento in colpa. Da piccola chiedevo qualcosa di più prezioso per me invece del cioccolato per Babbo Natale e Pasqua. Tuttavia, conosco anche parecchie persone con l'abitudine opposta, che sono in grado di abbracciare il cioccolato in qualsiasi momento. Nel migliore dei casi, provengono dal campo più atletico e perdono rapidamente l'eccesso.

Oltre alle proteine, ai grassi e ai carboidrati che danno energia, il cioccolato contiene anche una serie di principi attivi o ne influenza i livelli nel nostro corpo, che possono essere correlati ai loro effetti sulle emozioni e sull'umore.

Ecco le leggende metropolitane

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1. C'è un ormone della felicità in esso?

feniletilamina è un composto simile alle anfetamine. Di conseguenza, il polso accelera, la pressione sanguigna e il livello di zucchero nel sangue aumentano. Migliora anche il nostro umore, in sua assenza possono manifestarsi sintomi di depressione. La feniletilamina è prodotta dal cervello quando siamo innamorati. Secondo gli esperti, la voglia di cioccolato e il suo consumo servono a mantenere il livello di concentrazione di feniletilamina in modo da mantenere una piacevole sensazione di benessere.

Allo stesso tempo, anche altri alimenti, come formaggi e salsicce, contengono feniletilamina. Inoltre, l'effetto di una tale quantità di cioccolato equivarrebbe all'inebriante sentimento d'amore, che richiederebbe diversi mesi per essere consumato, e non abbiamo molto tempo per aspettare la freccia di Cupido.

2. Mi svegli?

teobromina stimola il sistema nervoso centrale, ma dopo quell'insonnia o in generale, può svilupparsi anche un prurito locale, che può anche causare depressione e paura. Una fetta di cioccolato al latte (circa 45 grammi) contiene 10 milligrammi di koffeint e circa 92 milligrammi di teobromina. Per fare un confronto: una tazza di caffè contiene ca. Ci sono 80-100 milligrammi di caffeina, mentre non c'è quasi nessuna teobromina.

Quando si mangia cioccolato, la quantità di teobromina contenuta provoca solo un lieve effetto simile alla caffeina, quindi il cioccolato, anche con la caffeina, non ha l'effetto tonificante di una tazza di caffè. Naturalmente, il piacere del cacao con il caffè a volte equivale a un breve pisolino, ma è comunque meglio se abbassiamo davvero la testa per dormire.

3. Riesci a sopportarlo?

Il cioccolato contiene anche acidi grassi simili ai cannabinoidi. Questi acidi grassi provocano euforia legandosi ai recettori dei cannabinoidi attivati (punti di commutazione) nel cervello. Tuttavia, la sua quantità nel cioccolato non raggiunge la concentrazione necessaria per indurre un umore elevato.

Attenzione! Dovremmo mangiare almeno 50 pezzi da 20 cioccolatini dekagram (cioè due barrette) per raggiungere lo stupore causato dai farmaci, ma il nostro fegato ne risentirebbe. Per non parlare della nostra forma.

4. Crea dipendenza?

Alcuni ricercatori ritengono che alle donne piaccia di più il cioccolato perché i loro corpi producono meno serotonina in primo luogo rispetto agli uomini, e questo provoca sbalzi d'umore più frequenti e il cioccolato eccita il desiderio di Se la serotonina viene prodotta nel corpo nella giusta quantità, crea un'atmosfera piacevole e ci fa sentire rilassati ed equilibrati.

Nota bene: la serotonina è prodotta nel nostro corpo, non è nel cioccolato! I livelli di serotonina possono anche essere aumentati da molte altre cose, come l'esercizio, i rapporti sessuali, la luce solare e un'alimentazione ricca di vitamine.

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5. Allora perché ci si sente bene?

Le endorfine (a volte chiamate ormoni della felicità) sono neurotrasmettitori (messaggeri) prodotti nel cervello, che riducono la sensazione di dolore nel corpo e possono persino innescare un'esperienza euforica, inoltre, l'amore svolgono anche un ruolo importante nello stupore e nell'ebbrezza. Guarda, quanti materiali giocano un ruolo nello sviluppo dei sentimenti romantici!

Quando si mangia cioccolato, un peptide oppioide interno, il cosiddetto viene rilasciata la beta-endorfina. In altre parole, si può anche stabilire che non c'è l'ormone della felicità nel cioccolato, ma che viene prodotto nel nostro corpo quando mangiamo cioccolato.

Oltre alle sostanze sopra menzionate, il gusto dolce e la consistenza grassa e morbida del cioccolato contribuiscono anche alla sensazione piacevole, quasi avvincente, associata al consumo di cioccolato. Possiamo goderne al meglio il gusto se lo lasciamo sciogliere lentamente in bocca. Così, anche uno o due cubetti - di buona qualità, ad alto contenuto di cacao - possono bastare per soddisfare i nostri golosi. Questo tipo di gioco di pazienza può anche essere conosciuto come meditazione sul cioccolato.

Cibi ricchi di carboidrati - come banane, pasta integrale, farina d'avena - e cibi a base di essi possono anche aiutare a migliorare il nostro umore, a condizione che non mangiamo troppo.

il nostro autore è un dietista.

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